Выбираем умную кассу для небольшого кафе

Кейс: необходимо подобрать онлайн кассу для небольшого кафе. Требования к оборудованию: сенсорный экран не менее 10”, различные функциональные возможности, низкая стоимость. Наиболее оптимальными предложениями на рынке в подобном сегменте являются смарт-терминалы известных производителей кассовой техники: Атол и Эвотор. В данной статье мы сравним потребительские свойства наиболее близких и удачных технических решений для кафе - умных касс Атол Sigma 10 (Атол 150Ф) и Эвотор 10 (СТ3Ф).

Внешний осмотр

Визуально Атол Sigma 10 занимает несколько меньше места, нежели Эвотор 10, а значит, Атол Sigma 10 более пригоден к использованию в условиях ограниченного рабочего места.

Масса Эвотор 10 меньше, нежели у Атол Sigma 10, поэтому Эвотор 10 легче переносить с места на место. Вместе с тем в условиях небольшого кафе перенос кассы обычно не требуется. К тому же как Эвотор 10, так и Атол Sigma 10 не удобны для переноса в силу своей громоздкости, а значит, преимущество в массе Эвотор 10 в нашем случае не будет иметь значения.

С другой стороны Атол Sigma 10 скользит по горизонтальной поверхности стола хуже, нежели Эвотор 10, а это означает, что у кассира будет меньше шансов смахнуть Атол Sigma 10 с рабочего места при неловком движении. Подкупает также наличие металлического основания у Атол Sigma 10, что свидетельствует о большой прочности его основания, в то время, как корпус Эвотор 10, полностью сделан из полимерного пластика.
Внутренние аккумуляторы Эвотор 10 позволяют обеспечить автономную работу кассы в течение не менее 6 часов, а Атол Sigma 10 может проработать без источника питания всего лишь 30 минут. Соответственно, Атол Sigma 10 не приспособлен в отличие от Эвотор 10 к автономной работе и при отключении внешнего источника питания заряда аккумулятора хватит лишь на удовлетворение текущих требований клиентов и закрытие кассы либо придется отдельно приобретать автономные источники питания.В то же время работа кафе предполагает обязательность использования и другого энергопотребляющего оборудования (оборудование для приготовления пищи, напитков, холодильные установки, система кондиционирования и т.д.). Соответственно, при отключении внешних источников электроэнергии работа кафе будет затруднена, а значит возможность длительной автономной работы Эвотор 10 в кафе, расположенном в стационарном помещении, не будет иметь принципиального значения.
Безусловным плюсом Атол Sigma 10 является наличие поворотного экрана. Возможность изменения угла наклона экрана позволяет отлично использовать смарт-терминал любому кассиру, независимо от его роста или позы (сидя или стоя).

В выключенном состоянии экран у Эвотор 10 кажется больше, чем у Атол Sigma 10, но впечатление это обманчиво, поскольку речь идет об одинаковых экранах. Объясняется эта иллюзия просто: фактическая ширина экрана у Эвотор 10 на 7 сантиметров меньше, нежели ширина у рамки, которая обрамляет этот экран. Учитывая мировую тенденцию на снижение размера рамок у современных гаджетов, вряд ли такие показатели можно назвать современными.

Кнопка включения Эвотор 10 находится сбоку и представляет из себя небольшой выступ на корпусе (выступает из поверхности корпуса на 1-1,5 мм). И, несмотря на то, что сам корпус смарт-терминала будет выступающим обрамлением экрана препятствовать самопроизвольному нажатию кнопки, считаем, что невысокие предметы (например, книги) во время работы справа от Эвотор 10 лучше не хранить. В противном случае возможно случайное отключение кассы из-за надавливания предмета на кнопку включения.

Кнопка включения Атол Sigma 10 утоплена в корпус кассы и находится на корпусе слева за экраном смарт-терминала, а потому случайно нажать ее в-принципе невозможно, что с позиции бесперебойности работы всей онлайн кассы является безусловным плюсом.

Яркость экрана при максимальных настройках яркости у Атол Sigma 10 визуально больше, нежели у Эвотор 10, а краски Атол Sigma 10 выглядят более насыщенными. Заявленная компанией Атол скорость печати чека (100 мм/сек) превосходит скорость, заявленную Эвотор (90 мм/сек). Однако в нашем случае это не будет иметь особого значения, поскольку в небольшом кафе, как правило, речь не идет о большом количестве посетителей, для обслуживания которых дорога каждая секунда. Еще один безусловный плюс Атол Sigma 10 – это автоотрез, который позволяет аккуратно отрезать распечатанный чек.

Также нужно отметить, что компания Атол за смарт-терминал Атол Sigma 10 была признана лауреатом премии Red Dot Design Award (2018) в номинации "Промышленный дизайн".

Работа в кафе

Атол Sigma 10 не может обеспечить функционирование кафе без подключения соответствующего программного обеспечения. При этом в Атол Sigma 10 изначально установлено программное обеспечение Qasl, которое для обеспечения полноценного функционирования кафе необходимо подключить на тарифе "Бизнес".

По своему функционалу Qasl на тарифе "Бизнес" и Quick Resto очень схожи. Оба приложения предполагают наличие бэк-офиса (в Qasl он называется личным кабинетом). В обоих случаях терминал и бэк-офис связываются через Интернет. В результате пользователь получает сразу товароучетную программу, управление запасами, маркетинговые инструменты для проведения акций, выпуска карт лояльности, создания базы клиентов, управления рассылкой и аналитическую систему, данные которой хранятся в облаке.

Для работы необходимо заранее в бэк-офисе указать количество и наименование помещений, в которых будет действовать торговая точка (кафе), указать количество столов, составить список блюд (товар из меню) с указанием перечня ингредиентов, которые будут затрачены на их приготовление. Могут составляться технологические карты приготовления блюд. Добавлять товары в заказ можно вручную или с помощью сканера штрихкодов. Приложения поддерживают ввод пользователей с различными уровнями доступа, а также исключения доступа для таких пользователей в приложение.

Приложение само предлагает открыть смену, указав сумму в кассе, а закрытие смены проводится в три нажатия. Прием заказа очень похож в обоих приложений и не представляет какой-либо сложности, поскольку управление обоими приложениями интуитивно понятно.

При нажатии на конкретном столе высвечивается меню, в котором необходимо выбрать группу блюд и затем в каждой группе можно выбрать отдельное блюдо для заказа, указав его количество. Оба приложения поддерживают возможность печатания пречека клиенту, а также отправки данных о заказе на принтер, установленный на кухне (при наличии). При принятии заказа может быть применена скидка.

В Qasl в настоящее время различить столы можно только по их номерам, что не всегда удобно, а функция принятия заказа у нового гостя за столом, от гостей которого уже принят заказ, в Qasl не реализована. Для того, чтобы принять отдельный заказ у клиента, подсевшего к другим гостям, от которых уже был сделан заказ, кассиру в настоящее время придется проводить сложные манипуляции. Например, это можно сделать через оформление одного общего заказа, который можно в дальнейшем разделить. Либо (при наличии свободного стола) можно принять заказ у нового гостя, указав, что он сидит за другим (пустым) столом, а затем перенести заказ этого гостя на нужный стол. Соответственно, в данном случае в качестве пожелания разработчикам хотелось бы указать на необходимость устранения данных недостатков ПО Qasl, поскольку очевидное неудобство в работе имеется.

Функции раздела чеков, переноса заказов на другие столы реализованы в обоих приложениях достаточно просто и пользователю, имеющему начальные навыки работы на смартфонах или планшетах, будет несложно разобраться в правильном порядке действий.

Безусловным плюсом Qasl является круглосуточная служба поддержки, доступ к которой можно получить прямо со смарт-терминала (подключенного к интернет). Для этого необходимо в меню заказов нажать кнопку в левом верхнем углу экрана и в открывшемся меню выбрать кнопку "Чат с поддержкой".

Складской учет

Складской учет осуществляется в бэк-офисе приложений. Управление складским учетом интуитивно понятное у обоих приложений. Для ввода товаров в Quick Resto необходимо создать приходную накладную, а в Qasl необходимо заполнить приход, где надо указать дату поступления товара, поставщика, название объекта (склада), на который поступает товар. В Quick Resto необходимо заранее создать в программе склад, на который поступают товары. После создания приходной накладной необходимо ввести поступившие товары, указав количество, цену, НДС и т д.

Подобным образом составляется и расходная накладная (Quick Resto) либо списания (Qasl). Для оформления проводимой инвентаризации в обоих приложениях можно ввести данные об инвентаризации, а для перемещения товара оба приложения содержат возможность оформить такое перемещение.

Кроме того Quick Resto может составлять документы, осуществляющие одновременно и приходные и расходные операции, что может быть необходимо в различных случаях. Например, акт разбора используется если первичный ингредиент делится и образуется несколько ингредиентов, часть из которых может расходоваться, а оставшаяся часть – приходоваться; акт переработки может быть использован для учета взаимозаменяемых продуктов; акт приготовления используется для фиксирования факта списания ингредиентов и оприходования готовой продукции. В Qasl функции, связанные с разбором или переработкой продукции отдельно не реализованы.

Посмотреть складские остатки в обоих приложениях не составляет никакого труда. Для этого нужно в бэк-офисе Qasl совершить два клика: войти в раздел "Товары" и перейти на вкладку "Остатки". В бэк-офисе Quick Resto для этого нужно войти в раздел "Предприятие", выбрать нужный склад и перейти на вкладку "Текущие остатки". Qasl также поддерживает обмен с 1С.

Очевидно, что в складском учете функционал Quick Resto более детально регулирует отдельные операции, нежели Qasl, но представляется, что в условиях небольшого кафе это не будет иметь значимости, поскольку все значимые функции по оприходованию, списанию или перемещению товара, проведению инвентаризации в Qasl имеются, а чрезмерно расширенный функционал Quick Resto может даже усложнить работу пользователя, которому придется делать дополнительный выбор для определения, например, способа списания товара, или который будет производить поиск нужного документа, которым было проведено списание товара. Любое дополнительное усложнение порядка действий потенциально может являться причиной для повышения вероятности совершения ошибки в работе.

Клиенты

Приложения позволяют составлять и вести базу клиентов. Клиенты могут добавляться в базу и на терминале и через бэк-офис (личный кабинет) приложений.

Для включения клиента в базу Quick Resto необходим в бэк-офисе приложения открыть в разделе "CRM" подраздел "Клиенты", на котором надо нажать кнопку "Создать" и заполнить поля открывшейся формы. Для добавления клиента на терминале необходимо нажать на кнопку "Гость" в меню заказов Quick Resto, но особенностью тут служит то, что в открывшейся форме необходимо в обязательном порядке заполнить все имеющиеся поля, что не всегда возможно.

Чтобы добавить клиента в базу Qasl на смарт-терминале необходимо нажать кнопку в левом верхнем углу и в выпавшем меню перейти в категорию "Клиенты". В открывшемся окне необходимо нажать на плюс, после чего приложение предложит заполнить данные клиента и сохранить их. Удалить или отредактировать клиента также не представляет никакой сложности. Для включения клиента в личном кабинете Qasl необходимо в разделе "Клиенты и акции" на вкладке "Клиенты" нажать кнопку "Добавить клиента".  Обязательными полями формы являются только Имя и Фамилия, но для работы программы лояльности требуется наличие типа карты и ее номера.

Также информация о клиенте может быть получена при оплате заказа. В соответствии с действующим сегодня законодательством кассир по указанию клиента должен направить клиенту кассовый чек в электронной форме. При этом чек направляется либо на телефон клиента (если он будет предоставлен) в виде СМС либо на электронную почту клиента (если клиент ее укажет).

Соответственно, владелец кафе может использовать и полученные от клиента данные в виде номера телефона или электронной почты. но при этом нельзя не упомянуть, что по ст. 44.1 Федерального закона от 07.07.2003 N 126-ФЗ "О связи" нельзя осуществлять рассылку по сети подвижной радиотелефонной связи без получения предварительного согласия абонента, выраженного посредством совершения им действий, однозначно идентифицирующих этого абонента и позволяющих достоверно установить его волеизъявление на получение рассылки.

За нарушение порядка обработки персональных данных гражданина виновное лицо может быть привлечено к административной ответственности в соответствии со ст. 13.11 КоАП РФ. А за нарушение законодательства о рекламе рекламодателем, рекламораспространителем или рекламопроизводителем могут привлечь к ответственности по ст. 14.3 КоАП РФ.

Поэтому советуем владельцам кафе, которые планируют направлять клиентам СМС-рассылки, в обязательном порядке заранее получать письменное согласие клиента на получение такой рассылки. Это согласие можно получить, например, при заполнении клиентом анкеты-заявления на получение карты лояльности для чего в тексте указанной анкеты можно указать, что клиент согласен на соответствующую обработку его персональных данных.

Программы лояльности

Оба приложения способны поддерживать различные программы лояльности. Но реализовано это не всегда одинаково. Например, в Qasl существует у кассира возможность предоставить клиенту при приеме заказа скидку в размере, определяемом по усмотрению самого кассира. Предоставление такой скидки не вызовет никакой сложности у сотрудника, поскольку для этого необходимо при принятии заказа нажать кнопку "Скидка", указать в открывшемся окне "Ручная скидка" и ввести процент скидки.

В Quick Resto реализован несколько иной подход к предоставлению фиксированных скидок, поскольку любая фиксированная скидка должна быть заранее введена в бэк-офисе и может распространяться на товар или группу товаров, а кассир может лишь выбрать вид предоставляемой скидки, уже заведенный в программу. В небольшом кафе принимать решение о размере скидки руководителю или администратору зачастую приходится на рабочем месте (за смарт-терминалом) и в режиме реального времени. Поэтому имеющаяся в Qasl возможность для пользователя онлайн кассы просто уменьшить сумму заказа на произвольный размер скидки представляется весьма удачным решением. При этом Qasl также поддерживает скидки, предоставляемые в отношении групп товаров на усмотрение кассира, которые необходимо заранее ввести в личном кабинете (реализовано в виде акции).

Приложения поддерживают и другие программы лояльности. Например, в Quick Resto есть возможность ввести скидки по расписанию (например, в утренние часы), бонусные программы (начисление бонусов за действия или расходы, которые в дальнейшем можно тратить на оплату счета), акции (например, третье блюдо за полцены или купи 2 блюда и получи бесплатно напиток), есть возможность установить приветственный бонус новому клиенту. Можно также установить наценки на определенные блюда в определенное время (например, по выходным).

В Qasl также есть возможность подключить акции, вид которых может быть различным:

• Скидка – уменьшение цены товар;
• Товар в подарок – товар выдается за нулевую цену в дополнение к покупке;
• Наценка – увеличение цены товара;
• Накопительная скидка – скидка, рассчитываемая в зависимости от суммы заказов клиента.

Пользователь может настроить в личном кабинете Qasl (бэк-офисе) любую акцию так, как ему удобно: скидка может устанавливаться на весь чек, на отдельные товары или категории товаров, скидка может суммироваться с другими скидками (или не суммироваться), акция может предусматривать право кассира применять скидку (или не применять), скидка может распространяться на отдельные торговые точки и определенное время в определенные дни недели или просто в определенные дни недели. Qasl позволяет выпускать карты лояльности, которые могут продаваться, как товар, или передаваться на иных условиях. Различные типы карт лояльности позволяют предоставлять клиентам различный уровень скидок. В Qasl есть возможность подготовить и бонусную программу, которая управляется из бэк-офиса.

Аналитика

Пользователям исследуемых умных касс доступна обширная аналитика по итогам продаж. Так в бэк-офисе Quick Resto в разделе "Финансы" можно сформировать отчет о выручке кафе, можно посмотреть данные о расходах, установить любой период для формирования отчета. Приложение может поделить расходы по отдельным "статьям", т.е. показать отчет по какой-то определенному виду расходов. В бэк-офисе Quick Resto можно посмотреть отчет о продаже блюд по различным группам, сформировав отчет по так называемым "тэгам". Также можно проследить за продажами конкретного сотрудника, выяснить когда происходит пик продаж (и наоборот). Если при введении в базу информации о поступивших продуктах вводить закупочные цены на них, то впоследствии можно сформировать некий отчет о продаже с учетом себестоимости, выручки и т.д.

Личный кабинет Qasl также может сформировать все необходимые аналитические отчеты. Пользователь может выбрать период времени, торговую точку и получить отчет о работе кафе. При этом доступны подробные отчеты о рейтинге отдельных товарных позиций, способах оплаты и результатах работы сотрудников.

Пользователю личного кабинета Qasl доступны также отзывы клиентов (если клиент оставил такой отзыв). При этом необходимо  отметить саму возможность в Qasl оставлять отзывы об обслуживании. Когда клиент сообщает свои данные для отправки ему кассового чека в электронной форме, ему приходит интернет-ссылка, пройдя по которой клиент видит не только сам чек, но также там имеется приглашение оценить обслуживание. Нажав лайк или дизлайк, клиент также может оставить свой комментарий к оценке, который впоследствии может быть изучен пользователем личного кабинета Qasl.

Цена

По критерию "Цена" безусловным победителем является Атол Sigma 10 (Атол 150Ф), который в ноябре - декабре 2018 года Вы можете купить за 21900 рублей (в комплектации с ФН1.1 15 мес.). За годовую лицензию Qasl по тарифу "Бизнес" пользователь также заплатит 11900 руб. Соответственно, суммарные расходы пользователя на автоматизацию небольшого кафе в данном случае составят 33800 руб., что меньше даже, чем стоимость смарт-терминала Эвотор 10.
Стоимость умной кассы Эвотор 10 (СТ3Ф) в декабре 2018 года составляет 35000 рублей (в комплектации с ФН1.1 15 мес.), а за приложение Quick Resto пользователю придется заплатить разработчику этого приложения еще 2500 руб./мес., т.е. 30000 рублей за год. Таким образом суммарные расходы пользователя в данном случае составит 65000 рублей в год.

При этом надо понимать, что в зависимости от потребностей и желания пользователя, могут возникнуть иные расходы на приобретение расходных материалов (чековой ленты, самоклеющихся этикеток и т.д.), дополнительного оборудования (принтеров, сканеров, детекторов и т.д.), расходы на подписку ОФД для передачи фискальных документов и т.д.

Обращаем Ваше внимание, что только до конца декабря 2018 года в ООО "Интелис-ТО" действует акция, по которой всего за 21900 рублей вы получаете умную кассу - функциональный смарт-терминал Атол Sigma 10, а также в комплекте с ним:
① Фискальный накопитель (на 15 месяцев);
② 3 месяца бесплатного пользования тарифом "Qasl Бизнес", после чего будет доступен тариф "Qasl Лайт" в течение 9 месяцев (общий срок действия бесплатной лицензии – 1 год);
③ Услуги оператора фискальных данных «Платформа ОФД» на 1 год.

Выводы

Считаем, что в настоящее время оба изучаемых варианта автоматизации являются вполне достойными для выбора.
Что понравилось в Эвотор 10 с Quick Resto и чего не хватило Атол Sigma 10 с Qasl - это наличие возможности принятия заказа у нескольких гостей за одним столом, а такая ситуация не является редкостью. Также объективным недостатком Qasl является отсутствие возможности расставлять столы на экране смарт-терминала по схеме, аналогичной фактическому положению столов в помещении кафе.
В пользу Атол Sigma 10 с Qasl можно указать, что все-таки выявленные недостатки приложения так или иначе являются преодолимыми, т.е. они могут создать неудобство кассиру при работе, но это всего-лишь неудобство. Также надеемся, что разработчик приложения решит эту задачу в будущем.
Безусловными плюсами Атол Sigma 10 считаем стильный дизайн, поворотный экран и автоотрез чеков, круглосуточную службу поддержки Qasl прямо на смарт-терминале, а также практически в два раза меньшую стоимость терминала с приложением. Дополнительным плюсом Qasl является возможность установления скидки непосредственно кассиром при продаже в размере произвольного процента от сумы чека.
В результате изучения потребительских свойств смарт-терминалов можно сделать вывод, что Эвотор 10 более удобен при работе в условиях периодически отключаемой электроэнергии в сети либо при работе на выезде, поскольку его работа менее зависима от внешних источников питания. Но для автоматизации небольшого стационарно расположенного кафе, по нашему мнению, более подходит Атол Sigma 10 с Qasl (тариф "Бизнес"). Оба смарт-терминала, а также иное кассовое оборудование и периферийные устройства Вы можете приобрести на нашем сайте.